딱딱한 껍질 속 은행 손질방법, 은행 볶음, 은행 쉽게 까기

728x90

딱딱한 껍질 속 은행 :

딱딱한 은행을 구매 손질 보관 방법과 은행 볶음, 은행 쉽게 까는 방법에 대해 알아보았어요.

가을이 되면 예쁘게 노랗게 물든 은행잎들 사이에

꼬릿 꼬릿 하게 냄새가 나는

은행!!

예전에는 가을만되면 떵~냄새 같은 게 나서 엄청 싫어했는데

요걸 또 구워서 먹으니

이게 이렇게 고소하니 쫄깃쫄깃 너무 맛있더라고요~

냄새는 쫌 나지만

100g에 183kcal의 저열량, 저지방 식품으로

다이어트에 좋고 기력 회복에 효과적이라고 하네요~

은행열매에는 장코플라톤이라는 성분이 있어

혈액 순환을 좋게 하고 혈전을 없애

혈액의 노화를 막아주다고 해요.

하지만 은행에는 독성이 있어 한번에 많은 양을 장기간 섭취하면 안 된다고 해요~

하루 권장량 성인 : 10알 어린이 : 3알

은행껍질 까는 법?

은행 겉껍질 + 속껍질 까기 : 우유팩 500ml, 은행 150g, 소금 1/2t

1. 우유팩 500ml에 은행150g, 소금 1/2t를 넣고 뚜껑 닫고 흔들어준다.

2. 타지 않게 우유팩에 수분이 어느 정도 있는 것이 좋다. 소금의 성분이 열전도율을 높여 은행 껍데기가 잘 까진다.

3. 전자레인지에 2분 30초간 돌려준다.

속껍질까지 깨끗하게 제거하는 방법?

속껍질 까기 : 식용유 3큰술, 은행 속껍질째 600g

1. 달군 팬에 식용유 3 큰술 두른다.

2. 은행 속껍질 째 600g을 넣고 3~4분간 볶으며 주걱으로 속껍질을 벗긴다.

* 냉동 은행은 해동하는 순간 수분이 없어진다. 해동하지 않고 바로 볶아주면 수분이 유지되어 쫀득함이 살아 있다.*

3. 볶은 은행은 냉수에 넣어 손으로 비벼 속껍질을 제거한다.

은행 볶기

달군 팬에 식용유 1큰술, 껍질 깐 은행 600g, 맛술 2큰술, 소금 1t, 설탕 1/2T

1. 은행은 센 불에 빠르게 볶아야 겉은 탱탱하고 속은 촉촉해진다.

2. 달군 팬에 식용유 1큰술, 껍질 깐 은행 600g, 맛술 2큰술을 넣고 빠르게 볶아 준다.

3. 소금 1작은술 넣고 30초간 볶은 후 불 끄고 설탕 반 큰 술을 넣고 30초간 잔열로 섞어준다.

728x90