집에서 간단하게 만드는 새우 요리 감바스 알 아히요 레시

안녕하세요. " 도도루"입니다^^

이번 주말에는 아이들과 함께 감바스를 해 먹었답니다. 아이들이 올리브 오일에 바게트나 마늘빵 찍어 먹는 걸 좋아한답니다.^^ 간단히 집에서 만들기도 쉽고, 들어가는 재료에 비해서 고급스러워 보이는 요리 중 하나라서 손님 올 때나 특별한 날 애정하는 메뉴랍니다^^

 

감바스 알 아히요(Gambas al Ajillo)는 새우와 마늘을 주 재료로 한 스페인 요리예요. 스페인어로 "새우(gambas)와 마늘(ajillo)"이라는 주재료 두 개의 이름만 붙인 요리예요. 

 

이번에 만든 감바스 요리는 새우와 마늘 그리고 다양한 해산물도 함께 넣어서 해산물 감바스를 만들어 보았어요.

 

재 료
냉동 새우 20마리
마늘 10개
페페론치노 4~5개(저희 집은 아이들과 함께 먹어서 넣지 않았어요.)
올리브오일 1컵
바지락 500g
오징어 2마리
전복 5마리
토마토 2개
이외에 집에있는 야채들도 함께 넣어도 된답니다.

 

만 들 기

1. 감바스 알 아히요에 들어갈 재료들을 손질해 줍니다. 손질한 재료들은 물기를 제거해 주세요.

• 바지락 : 소금물에 조금 더 해감을 한 후에 사용합니다.
• 냉동생우 : 물에 담가서 녹여주세요.
• 생새우 : 생새우는 내장을 제거해 손질해 주시면 됩니다. 머리 부분은 같이 넣어주면 더 맛있어요.
• 마늘 : 얇게 편 썰기를 해줍니다.
• 페페론치노 : 물에 살짝 헹궈서 먼지를 제거해 주어요.
• 오징어 : 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
• 전복 : 껍데기도 같이 넣어줄 거라서 깨끗이 씻어줍니다.
• 토마토 : 방울토마토는 깨끗이 씻어주고, 큰 토마토는 먹기 좋게 잘라주었어요.

* 바지락이랑 전복을 넣으니 깨끗이 해감을 해도 바다의 짠맛이 나서 저는 새우랑 오징어에 밑간을 하지 않았어요.

재료들이 어느 정도 익었을 때 간을 보고 소금을 조금 더 넣어준답니다. 새우만 넣고 할 경우 소금 + 후추 밑간을 해주시면 된답니다.*

감바스 재료 : 마늘, 토마토, 전복, 바지락, 새우, 오징어

전복이 너무 신선해서 반은 감바스에 반은 회로 먹기로 했어요. 그래서 손질하고 남은 내장도 감바스에 같이 넣어주었답니다.

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2. 올리브오일을 한 컵 넣고 끓여준 뒤 마늘과 페페론치노를 넣고 익혀주세요.

3. 전복을 뺀 나머지 해산물을 넣고 익혀주세요. 그리고 바지락이 입이 벌려졌을 때, 부족한 간을 해주었어요.

4. 그리고 토마토와 전복을 넣어준 뒤 뚜껑을 닫고 전복이 익을 때까지 기다려요.

이렇게 하니 전복이 엄청 부드러워서 아이들이 엄청 좋아하더라고요. 전복이 저 정도 빛깔이 나면 엄청 부드러워요~

토마토를 넣어주면 평소에 먹던 감바스랑은 또 다른 맛이 난답니다^^ 너무 맛있어요~

감바스와 바게트의 조합은 너무 좋아요~~^^

그리고 오늘의 메뉴 중 하나인 불향을 입힌 불고기입니다.^^

저희 집 주말저녁 특식입니다^^

감바스에 들어간 전복은 먹어보지도 못했네요... ㅠㅠ

미니 바게트를 살짝 찍어서 해산물을 올려서 먹으면 꿀맛입니다^^

 

파스타 면이 있다면 남은 감바스 알 아히요의 오일 국물에

파스타면을 삶아서 넣고 면수를 추가하여 에멀 전하는 과정을 거치면

맛있는 오일 파스타도 같이 즐길 수 있답니다.

 

*에멀젼과정이란 감바스 오일과 파스타면수가 잘 석에게 하는 과정이랍니다.^^*